［番外編］さわやか函南店の待ち時間・提供時間まとめ｜何時に行けばスムーズ？【静岡県】

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さわやか函南店、気になっていたんです。

水曜の10時29分頃に訪問してきました。

到着すると、14組待ち（9:30から店舗の半径15km以内に入るとネットで順番待ちができます）※予約時間は10:09でその時点で14組待ちでした。

入店まで約8分待ちました。

結論ファースト

項目	実測データ
待ち時間	約8分
料理の提供時間	約3〜16分
訪問日時	水曜 10時29分頃
到着時の行列	14組待ち（9:30から店舗の半径15km以内に入るとネットで順番待ちができます）※予約時間は10:09でその時点で14組待ちでした。
入店〜注文・食券	約2分
食事時間	約60分
合計所要時間（外待ち〜退店）	約68分

▼ 提供時間の内訳

フライドポテト 11分　げんこつハンバーグ 16分　さわやかプリン 3分

並ぶのが心配な方は、事前に食べログで混雑情報・口コミを確認してから行くのがおすすめです。

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お店について

今回は静岡県の函南町へ。

伊豆箱根鉄道駿豆線の大場駅から徒歩12分。

「炭焼きレストランさわやか函南店」です。

もう説明不要かもしれません。

静岡県にしかない、あのハンバーグのお店です。

県外の人がわざわざ食べに来て、

何時間も並ぶことで有名なお店ですよね。

私も今回、神奈川県から車で向かいました。

看板メニューは「げんこつハンバーグ」。

牛肉100%、250gの、まんまるなハンバーグです。

店内の掲示によると、使っているのは

オーストラリア南東部の牧草・穀物で育った牛肉。

さらに自社工場では、食品安全の国際規格「ISO22000」を取得していて、

毎日の品質検査(大腸菌ゼロ)、試食、チルド配送をしているそうです。

そしてテーブルの紙によると、

自社製造のハンバーグは冷凍せずに炭火で調理しているとのこと。

このこだわりが、あの行列につながっているんですね。

函南店は86席、駐車場は65台。

車で来る人が多いお店なので、駐車場が広いのは助かります。

訪問したのは、天気のいい平日の水曜日。

10時29分にお店に着いた時点で、もう駐車場には何台か車が停まっていました 🍔

外観は、木とレンガ色を組み合わせたログハウス風。

入口の横には花が飾ってあって、

ドアには「SUMIYAKI RESTAURANT さわやか」のロゴ。

店内に入ると、天井が高くて開放感があります。

木の梁がむき出しになっていて、

ステンドグラス風のランプがいくつも吊り下がっています。

壁には「KANPAI」「GENKI」と描かれたカラフルな丸い絵。

キッチンの上には、緑と赤のネオンで「SUMIYAKI RESTAURANT」。

明るくて、家族で来たくなる雰囲気です。

バリアフリー対応で、多目的トイレもあります。

そして、注文のあとに持ってきてくれる「油はね防止の紙」。

これがなんと、間違い探しになっていました。

さわやかのキッチンのポジション紹介になっていて、

10個のまちがいを探す仕組みです。

ハンバーグを待つ間も、楽しく過ごせますね。

鉄板が来たら、この紙の端を持って油はねを防ぎます。

訪問時の店内は満席でした。

注文メニュー

げんこつハンバーグオニオンソース　1680円
炭焼きランチセット（ライスorライ麦パンランチスープ）　220円
フライドポテト　390円
さわやかプリン　520円

今回頼んだのは、この4つです。

▼ フライドポテト 390円

最初に届いたのは、こちら。注文から11分でした。

皮つきのくし切りポテトが、お皿にどっさり。

パセリがぱらっとかかっています。

テーブルの紙によると、

フライドポテトは注文が入ってから揚げるそうです。

だから熱々。

ハンバーグを待つ間のお供にちょうどいいです。

▼ げんこつハンバーグ(オニオンソース)1,680円

そして本命。注文から16分で運ばれてきました。

まず、鉄板が牛の形をしています。

その上に、名前のとおり「げんこつ」くらいの大きさの、

まんまるのハンバーグがどーんと乗っています。

表面には炭火の焼き目がくっきり。

付け合わせは、にんじん、かぼちゃ、ブロッコリー、ポテト。

ここからが、さわやかの名物です。

店員さんが、目の前でハンバーグを半分にカットしてくれます。

そして、切り口を熱い鉄板にジューッと押し当てて仕上げてくれるんです。

その瞬間、煙といい匂いがぶわっと広がります。

この一連の流れが、もうエンタメなんですよ。

テンションが上がって、早く食べたくてしょうがなくなります。

最後に、テーブルでオニオンソースをかけます。

で、食べてみると……

めっちゃうまいです。

切り口からは赤みが残っていて、肉汁がたっぷり。

噛むと牛肉の旨味がぐっと来ます。

オニオンソースは、たまねぎに醤油ベースの和風味。

メニューでも人気No.1と書かれていました。

付け合わせの野菜も、どれもおいしかったです。

▼ 炭焼きランチセット 220円

平日のランチタイムだけのサービスです。

ライスかライ麦パンに、ランチスープがついて220円。

私はライスにしました。

これが、量が多めでうれしいんです。

ハンバーグにオニオンソースをからめて、ご飯にワンバウンド。

最高の組み合わせでした。

▼ さわやかプリン 520円

食後のデザートは、注文から3分で到着。

銀色の脚つきの器に乗ったプリンのてっぺんに、

さわやかのロゴが描かれたクッキーが刺さっています。

かわいい。

そしてこのプリン、柔らかめなんです。

お皿を揺らすと、一緒にぷるぷる揺れます。笑

ほろ苦いカラメルと、なめらかなプリン。

ハンバーグの後でも、するっと入りました。

お腹も心も、いっぱいになりました。

ハンバーグのこだわり

店内の壁には、こんな説明がありました。

「愛情いっぱいの丸く大きなハンバーグを

備長炭の強火と遠赤効果で、表面を甘くこんがり

お客さまの目の前でカットして、

中身を、ジュジューッと焼き上げます。」

つまり、あの目の前のパフォーマンスは

ただの演出じゃなくて、焼き上げの最後の工程なんですね。

表面は炭火でこんがり。

中は、鉄板に押し当てて仕上げる。

だからこそ、外は香ばしく、中はジューシーなんだと思います。

ちなみにテーブルの紙によると、

お客さんの90%以上が炭焼き商品を頼むそうです。

▼ ソースは2種類から選べます

オニオンソース(人気No.1) … たまねぎに醤油ベースの和風味
デミグラスソース … コクと旨味の濃厚なソース

追加は1杯50円です。

▼ 焼き加減も相談できます

注文のときに焼き加減を聞かれます。

私はお店おすすめの焼き方にしました。

他のテーブルでは「よく焼き」にしている人もいました。

メニューによると、

もう少し焼きたい場合 … テーブルに加熱用ペレットを持ってきてもらえる
よく焼きたい場合 … 注文時に伝えると、キッチンで薄く平らにしてから焼いてくれる(テーブルでのカットはなし)

だそうです。

赤みが気になる方や、小さいお子さんと一緒の方も安心ですね。

▼ 卓上の調味料

テーブルには、ヒマラヤ岩塩と黒胡椒のミルが置いてあります。

そして、こんな案内も。

「ハバネロソース必要な方は小袋でご用意します」

辛いのが好きな方は、店員さんに声をかけてみてください。

スムーズに行くためのコツをお伝えします。

このブログの本題、待ち時間の実測レポートです。

▼ 今回の実測データ(水曜10時29分着)

ネット受付時の順番待ち:14組(10時09分に受付)
到着後の待ち時間:8分
入店〜注文:2分
提供時間:フライドポテト 11分/げんこつハンバーグ 16分/さわやかプリン 3分
食事時間:60分
合計所要時間:68分

はい、到着してからの待ち時間は8分でした。

さわやかで、8分です。

これを可能にしたのが、スマホの順番待ちでした。

▼ スムーズに行く5つのコツ

1. 9時30分から、お店の15km圏内でスマホ発券

これが一番大事です。

さわやかは予約ができません。

でも、スマホから順番待ちの整理券を発行できます。

公式サイトによると、ルールはこうです。

発券できるのは、お店から15km圏内にいるとき
函南店の受付開始は9時30分
スマホ本体とLINEアプリの両方で位置情報をONにしておく
店頭の発券も同じ時間に始まり、同じ順番を取り合う
スマホの受付は、店頭より早く終了する

公式サイトを開くと、

今お店から何kmのところにいるかが表示されます。

15km圏内に入ったら、人数を選んで受付。

私は車で向かう途中、助手席の人にお願いして、

10時09分に受付しました。

その時点で14組待ちでした。

ちなみに、受付開始時間はお店によって違います。

9時のお店、10時のお店もあるので、行く前に必ず確認してください。

2. 1〜15番くらいなら「開店時間に」お店にいること

ここ、知らないと損します。

公式サイトによると、

1〜15番程度のお客さんは、開店後の一巡目で案内されるそうです。

だから、開店時間にはお店に着いていないといけません。

私は14番目。

10時29分に着いたら、ちょうど店員さんが

整理券の番号を呼んで、席に案内し始めていました。

ギリギリ一巡目に間に合った、ということですね。

もし呼ばれたときにいないと「保留」になって、

店内で待っている人が先に案内されます。

さらに保留から30分以上来ないと、自動でキャンセルされます。

開店前に発券した場合、表示される目安の待ち時間は

「開店してからの時間」です。

数字だけ見て油断せず、早めに着いておきましょう。

3. 開店直後から、一気に人が集まる

私が着いた10時29分ごろから、

入口に人が集まってきて、駐車場にも車が次々と入ってきました。

そして、私がお店を出るころには、

呼ばれている番号が48番まで進んでいました。

開店からの1時間ちょっとで、これだけの人が来るということです。

4. 平日なら「ランチタイムサービス」がお得

月・火・水・金の10時30分〜15時は、平日だけのランチタイムサービスがあります。

炭焼きランチセット(ライスorライ麦パン+ランチスープ)… 220円
ライス大盛り … +60円
コーヒー・紅茶(食事を注文した方)… 各150円

ライスとスープで220円は、かなりお得です。

ただし注意点がひとつ。

公式サイトによると、対象になるのは

「15時までに席に案内されたお客さん」です。

15時前に受付していても、混雑で案内が15時を過ぎると対象外になることがあります。

ちなみに通常のセットは、

ライスorパン+カンパイドリンクの「カンパイセット」が360円、

サラダセットとポタージュセットが530円です。

5. 食事時間は長めに。定休日は木曜日

今回の食事時間は60分でした。

注文してからハンバーグが届くまで16分。

目の前のカットのパフォーマンスもあって、

ゆっくり楽しむお店だと思います。

ハンバーグ以外に、ポテトやプリンも頼むなら、

1時間くらいは見ておくと安心です。

営業時間は10時30分〜22時(オーダーストップ21時)。

定休日は毎週木曜日です(祝日・繁忙日は営業)。

さらに、12月31日と1月1日もお休み。

年末年始やGW、お盆は受付や営業時間が変わることがあります。

水曜10時29分着、スマホ受付で14組待ちから、到着後の待ち時間は8分。

合計68分で、お腹も心もいっぱいになった日でした。

基本情報

項目	詳細
店名	さわやか函南店
住所	静岡県田方郡函南町上沢130-1
最寄り駅	伊豆箱根鉄道駿豆線大場駅　徒歩12分
駐車場	あり（65台）
定休日	木
支払い方法	現金/クレカ/電子マネー/QR決済