麺場飛猿（めんばとびざる）の待ち時間・提供時間まとめ｜何時に行けばスムーズ？【大和市】

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麺場飛猿（めんばとびざる）、気になっていたんです。

木曜の19時09分頃に訪問してきました。

到着すると、行列はありませんでした。

待ち時間なし！すぐに入店できました😊

結論ファースト

項目	実測データ
待ち時間	なし（待ち時間ゼロ！）
料理の提供時間	約6〜8分
訪問日時	木曜 19時09分頃
到着時の行列	なし
入店〜注文・食券	約5分
食事時間	約40分
合計所要時間（外待ち〜退店）	約45分
スープの種類	色の濃いたまり醤油と焦がしニンニク油（マー油）とブラックペッパー
麺の種類	中細縮れ麺

▼ 提供時間の内訳

ミニチャーシューご飯 6分　得　飛猿ブラック　8分

並ぶのが心配な方は、事前に食べログで混雑情報・口コミを確認してから行くのがおすすめです。

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お店について

今回は大和市の中央林間にある「麺場飛猿（めんばとびざる）」へ。

小田急江ノ島線の中央林間駅、西口から歩いて5分ほど。

東急田園都市線の中央林間駅からも6分ほどで行けます。

このお店、もともとは藤沢市の片瀬、江ノ電の湘南海岸公園駅の近くにあった人気店なんです。

2025年9月に片瀬のお店を閉めて、同じ年の11月に中央林間へ移転してきました。

実は私、片瀬にあったころ、4年くらい前に一度行ったことがあるんです。

移転したと知って、今回久しぶりに行ってきました。

訪問したのは木曜の19時09分。

仕事帰りの夜ごはんの時間です🍜

お店があるのは、中央林間駅西口から少し歩いた「チャイルドシティ」の1階。

以前はハンバーガー屋さんがあった場所です。

店先には「限定麺」と書かれた黒板の看板が出ていて、冷やしらーめんや期間限定のつけ麺などのポスターが貼られていました。

小学生以下限定の「お子様らーめん」（ジュースとお菓子付き500円）もあります。

店内に入ると、まず券売機で食券を買います。

券売機の上にはキャッシュレス決済の端末が付いていて、現金のほかに、クレジットカード、電子マネー、QR決済も使えます。

券売機のまわりには手書きのQ&Aが貼ってあって、これが親切なんです。

「得ってなんですか？」「トッピングの全部乗せです！味玉・海苔2枚・チャーシュー4枚」

初めてでも迷わずに選べますね。

店内の壁は、あたたかい黄色の塗り壁。

カラフルな猿の絵が大きく飾られていて、棚には「飛猿」の書や、猿のラベルのお酒のボトルが並んでいます。

店名の「猿」にちなんだ飾りがおしゃれで、とても居心地がよかったです。

そして、店主さんの接客がとても気持ちいいんです。

入ったときも、ラーメンを出してくれるときも、ちゃんと顔を見て笑顔であいさつしてくれます。

この日は、私が入ったとき店内にお客さんはゼロでした。

注文メニュー

得　飛猿ブラック　1500円
ミニチャーシューご飯　400円

今回は、お店の一番人気のラーメンと、ミニ丼を頼みました。

▼ 得飛猿ブラック ¥1,500

券売機に「1番人気」と書かれた、飛猿の看板メニューです。

今回は、トッピングを全部のせた「得」にしました。

着丼して、まずスープの黒さにびっくり。

真っ黒なスープの上に、のりが2枚、味玉、そしてチャーシューがずらりと並んでいます。

券売機の横の貼り紙によると、飛猿ブラックは「色の濃いたまり醤油と焦がしニンニク油（マー油）ペッパーを効かせた」一杯。

その言葉どおり、チャーシューの上にも黒こしょうがたっぷりかかっています。

ひと口飲むと、たまり醤油のコクと、マー油の香ばしさがガツンときます。

こしょうもしっかり効いているので、ときどきむせてしまいました笑

それでもレンゲが止まらないんですよね。

4年前に片瀬で食べたときよりも、おいしく感じました。

そして「得」の楽しみが、4種類のチャーシュー。

テーブルの案内によると、こんなラインナップです。

熟成玉ねぎ麹チャーシュー
王道炙り豚バラチャーシュー
柚子胡椒香る低温調理鶏むねチャーシュー
赤ワイン仕込みスモークチャーシュー

通常は3種類で、4つ目のスモークチャーシューは「得」だけにのる専用品なんだそうです。

食べ比べると味や食感の違いがはっきりわかって、どれも最高においしかったです。

▼ ミニチャーシューご飯 ¥400

こちらは、ご飯の上にチャーシューをのせたミニ丼です。

角切りのチャーシューがごろごろと山盛りで、てっぺんにはおろし生姜がちょこん。

甘辛いタレがご飯にしみていて、これもおいしいんです。

濃いブラックのスープと交互に食べると、もう止まりません。

……気づいたら、どちらもきれいに完食していました。

▼ スープ：色の濃いたまり醤油と焦がしニンニク油（マー油）とブラックペッパー

飛猿ブラックのスープは、色の濃いたまり醤油に、焦がしニンニク油（マー油）とブラックペッパーを効かせた一杯です。

そのベースになっているのが、テーブルの案内に書かれた「ダブルスープ」。

丸鴨、丸鶏、鶏ガラ、豚背ガラに、一晩水出しした道南産の真昆布と干し椎茸、数種類の香味野菜を合わせているそうです。

材料ごとに寸胴鍋に入れるタイミングを変えて、季節や気候に合わせて毎日調整しているんだとか。

この動物系スープに、煮干しと数種類の節でひいた魚介出汁を合わせているんです。

さらに、スープに使う水は「パイウォーター」。

飲み水にも同じ水を使っているそうです。

そして案内には、「当店は化学調味料不使用です」の一文も。

これだけパンチのある飛猿ブラックが無化調だというのは、正直驚きでした。

スープは、飛猿ブラックのほかに「淡麗醤油」「淡麗塩」「唐辛子レッド」の4系統。

次は淡麗も食べてみたいです。

▼ 麺の種類：中細縮れ麺

麺は、中細の縮れ麺です。

縮れがしっかりあるので、黒いスープとマー油をよく持ち上げてくれます。

ひと口ごとに、たまり醤油とこしょうの香りが一緒に口に入ってくるんです。

麺の量が足りない人は、券売機の「いずれかのトッピング」（150円）で大盛りにできます。

スムーズに行くためのコツをお伝えします。

このブログの本題、待ち時間の実測レポートです。

▼ 今回の実測データ（木曜19時09分着）

到着時の行列：なし
待ち時間：0分
入店〜食券購入：5分
提供時間：ミニチャーシューご飯6分、得飛猿ブラック8分
食事時間：40分
合計所要時間：45分

木曜の19時09分に着いたときは、外待ちゼロ、店内もゼロ。

食券を買って席に着くまでが5分でした。

ご飯が6分、ラーメンが8分で到着。

先にご飯が来て、2分後にラーメンが届くので、ちょうどいい流れです。

ところが、食べ終わってお店を出るころには、8人くらいの待ちができていたんです。

19時台の後半から一気に混み始めたので、今回はかなりタイミングがよかったですね。

▼ スムーズに行く4つのコツ

1. 夜は19時ごろまでがねらい目

今回は19時09分に入ったときはゼロ、出るころには8人待ちでした。

夜に行くなら、早めの時間が安心です。

2. 券売機のQ&Aで注文を決める

「得」や「飛猿ブラック」の説明が、券売機の横に貼ってあります。

メニューが多いので、これを読んで選ぶと迷いません。

3. キャッシュレスでも買える

券売機は、カード、電子マネー、QR決済に対応しています。

ただし、キャッシュレスで買ったあとの変更・キャンセルはできないので気をつけましょう。

4. 営業時間は曜日で変わるので要チェック

定休日は水曜日です。

夜の営業は、月・火・木が21時まで、金・土は23時まで。

日曜は11時〜16時の昼だけの営業なので、夜に行きたい人は気をつけましょう。

木曜19時09分で待ち0分、合計45分。

基本情報

項目	詳細
店名	麺場飛猿（めんばとびざる）
住所	神奈川県大和市中央林間5-6-1 チャイルドシティ B 103
最寄り駅	小田急江ノ島線　中央林間駅　西口徒歩5分　東急田園都市線　中央林間駅　徒歩6分
駐車場	近隣コインパーキング
定休日	水
支払い方法	現金 / カード / 電子マネー/QR決済