味の古久家藤沢店の待ち時間・提供時間まとめ｜何時に行けばスムーズ？【藤沢市】

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味の古久家藤沢店、気になっていたんです。

水曜の12時36分頃に訪問してきました。

到着すると、すでに16人が並んでいました。

入店まで約17分待ちました。

結論ファースト

項目	実測データ
待ち時間	約17分
料理の提供時間	焼きそば 6分　チャーハン 8分
訪問日時	水曜 12時36分頃
到着時の行列	16人
入店〜注文・食券	約1分
食事時間	約11分
合計所要時間（外待ち〜退店）	約29分

並ぶのが心配な方は、事前に食べログで混雑情報・口コミを確認してから行くのがおすすめです。

🍜 食べログで口コミを確認する

お店について

味の古久家(こくや)藤沢店は、藤沢駅隣のダイヤモンドビル地下1階にある老舗の中華店。

創業はなんと昭和22年(1947年)。

実は戦後間もない藤沢で和菓子店としてスタートし、昭和30年代から中華料理も手がけるように。

昭和46年に「庶民の味として手軽に家族で楽しめる食事を」という想いから、中華料理専門店になったそうです。

藤沢店自体も昭和27年オープンと伝わる、まさに地元のソウルフード。

70年以上にわたって藤沢市民に愛され続けているお店です。

こだわりは、たっぷりの卵を練り込んだ自社工場製の麺。

「ラーメンではなく、古久家だ」と言われるほど独特の、もちもちした食感が特徴です。

50年以上のロングセラーである焼餃子は、藤沢店だけで1日1,400粒ほど売れるのだとか。

店頭には持ち帰りコーナーもあり、餃子や生麺、タレなども購入できます。

なお、ダイヤモンドビルの建て替えが取り沙汰されていますが、資材高騰の影響で当初計画より先延ばしになるという話も聞きました(未確定情報のため、最新の状況は公式発表をご確認ください)。

建て替えの話題が広まったことで、「今のうちに食べておきたい」という人が増え、行列が伸びているのかもしれません。

支払いは現金とPayPayに対応しています。

店内は満席でした。

地下フロアの奥に広がる、昭和レトロそのものの空間。

天井には赤と緑の丸い照明が並び、木目の床とレトロなテーブル席が続きます。

思わずタイムスリップしたような気分になる、味わい深い店内です。

想像以上に広く、席数もかなり多め。

それでもお昼どきは満席で、地元の常連さんから観光客まで幅広い層で賑わっていました。

なお店内は終日禁煙、通話禁止、持ち込み飲食も禁止です。

店内での待ち合わせもできないので、複数人で行くときは揃ってから並びましょう。

注文メニュー

焼きそば　850円
チャーハン 880円

▼ 焼きそば:白菜が主役の、やさしいあんかけ

古久家の焼きそばは、蒸し麺を使ったあんかけスタイル。

驚くのは、多くのお店がキャベツを使うところ、古久家は白菜を使っていること。

とろりとしたあんをまとった白菜は、甘くてやわらかく、他の野菜と一体になって優しい味わいを生み出しています🥢

豚肉、もやし、にんじん、きくらげ、青菜と具沢山。

あんの下からは、しっとりと蒸された麺が現れます。

塩気は穏やかで、出汁の旨みがじんわり効いた品のいい味付け。

「がっつり」ではなく「しみじみ美味しい」タイプで、最後まで飽きずに食べられました。

▼ チャーハン:町中華の王道、そしてスープが名脇役

チャーハンは、しっとりめの昔ながらの仕上がり。

卵の黄色が全体に行き渡り、チャーシューの角切りとグリーンピースが彩りを添えます。

一口食べると、これぞ町中華という懐かしい味わい。

そして声を大にして言いたいのが、付け合わせの中華スープ。

澄んだ醤油ベースのスープに刻みネギが浮かぶシンプルなものですが、これがめちゃくちゃ美味しいんです🍚

チャーハンの合間にすすると、口の中がリセットされてまた次の一口が進む。

「スープが主役級」という、町中華あるあるを久しぶりに味わいました。

添えられたザーサイも、いい箸休めになります。

スムーズに行くためのコツをお伝えします。

このブログの本題、待ち時間の実測レポートです。

▼ 今回の実測データ(水曜12時36分着)

到着時の行列:16人
待ち時間:約17分
注文〜着席:約1分
提供時間:焼きそば約6分/チャーハン約8分
食事時間:約11分
合計所要時間:約29分
店内:満席

16人待ちと聞くと身構えますが、実際は17分で入店できました。

席数が多く回転も速いので、行列の長さのわりに待ち時間は短めです。

▼ 知っておきたい注文システム

このお店は「先に注文と会計 → その後に着席」という流れです。

1. 列に並んで順番を待つ

2. スタッフさんの案内で注文と会計を先に済ませる

3. レシートをテーブルに置いて待つ

会計を先に済ませるおかげで、着席後の提供が速いんです。

実際、焼きそばは着席から約6分で登場しました。

そしてこのシステムには嬉しい副産物が。

席が数席空いている場合、好きな席を選べるんです。

テーブルの位置にこだわりがある方には嬉しいポイントですね。

▼ スムーズに行く3つのコツ

1. 12時半で16人待ち。ランチのピークを外した11時台や14時以降を狙うと、待ち時間はさらに短くなります

2. 行列の長さで諦めないこと。席数が多いので、16人待ちでも17分ほどで入店できました

3. テイクアウトのみの利用なら、列に並ばず正面のガラスケースで注文できます。餃子や生麺の持ち帰りが目当てなら、こちらが断然スムーズです

水曜12時36分で16人待ち、合計29分。

「行列は長いが、進みは速い」お店です⏰

基本情報

項目	詳細
店名	味の古久家藤沢店
住所	神奈川県藤沢市南藤沢2-1-3 ダイヤモンドビル　B1F
最寄り駅	藤沢駅
駐車場	近隣コインパーキング
定休日	ダイヤモンドビルに準ずる
支払い方法	現金 / PayPay